Éplucher les carottes avant de les râper avec une grosse râpe.

Retirer les premières feuilles du chou chinois, puis le couper très finement pour obtenir de fines lamelles.

Éplucher et ciseler finement l'ail et l'oignon.

Dans une grande poêle, chauffer l'huile pour faire revenir quelques minutes à feu doux l'oignon et l'ail.

Ajouter les carottes et le chou avant d'assaisonner avec du sel, du poivre et la sauce soja.

Faire cuire à feu moyen pendant 5 min à couvert, puis encore 5 min à découvert à feu un peu plus vif en remuant sans cesse.

Au moment de servir, parsemer de graines de sésame toastées et de coriandre.