Préchauffer le four à 220 °C. Éplucher les pommes de terre les couper en frites avant de les placer sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Verser un filet d'huile d'olive avant d'enfourner 30-40 minutes (jusqu'à ce qu'elles soient dorées et croquantes).

Dans un bol, mélanger la moitié du yaourt avec le paprika et la moutarde.

Couper les aiguillettes de poulet en morceaux de taille égale (de 3 cm environ) et mélanger-les à la sauce au yaourt.

Dans un saladier, faire une vinaigrette en mélangeant le vinaigre balsamique, l'huile d'olive et la moitié du yaourt. Ajouter les tomates, la ciboulette et le concombre et mélanger.

Passer les morceaux de poulet dans la chapelure sur les 2 faces.

Placer le papier absorbant dans une assiette pour poser le poulet juste après cuisson.

Faire l'huile de tournesol dans une poêle à feu vif et faire cuire le poulet 2-3 minutes par côté. (jusqu'à ce qu'il ait une croûte bien dorée).

Servir les nuggets de poulet avec la salade de concombre et de tomate, la sauce au chili sucrée et épicée, et bien sûr avec les frites !