Eplucher les asperges au couteau ou à l'aide d'un économe, enlever les extrémités dures puis les couper en 2.

Laver les courgettes. Enlever la peau avec un économe en laissant une bande de peau sur 2. Les couper en rondelles.

Laver les oignons et séparer les fanes. Recouper les oignons en 4 et ciseler les fanes. Ecosser les petits pois s'ils sont frais.

Faire précuire les légumes dans une grande casserole d'eau bouillante une vingtaine de minutes.

Pendant ce temps dans un saladier casser et battre les œufs battre en omelette avec le parmesan.

Préchauffer le four à 180 °C.

Etaler la pâte dans un plat à tarte et disposer les rondelles de courgette dessus pour former une couche bien serrée puis mettre les petits pois, les oignons et les fanes.

Verser l'omelette puis disposer par dessus les asperges.

Cuire au four pendant 20 à 25 minutes

Servir chaud.