Mélanger dans un bol la menthe fraîche émiettée et l'huile d'olive.
Servir
Disposer dans les demi melons : 1 tranche de jambon cru, les cubes de feta et des feuilles de mâche. et verser dessus la vinaigrette menthe/huile d'olive.
Notes
Cette recette peut facilement être préparée à l'avance et en très grande quantité pour recevoir.