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Rigatoni aux trois fromages et brocoli

Rigatoni 3 fromages & brocoli

1 an de menus
Non ce n'est pas un gratin, ni une recette de Max an Chesse mais c'est tout aussi bon.
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Temps de préparation 15 min
Temps de cuisson 10 min
Temps total 25 min
Type de plat Plat principal
Cuisine Française
Calories 911 kcal

Equipment

  • Casserole
  • Sauteuse
  • Poèle
  • Fouet

Ingrédients
  

  • 2 Oignon
  • 1000 gr Brocoli
  • 100 gr Tomme montagnarde
  • 12 gr Persil
  • 360 gr Rigatoni
  • 100 gr Cheddar
  • 48 gr Parmesan râpé
  • 40 gr Noisettes
  • 500 ml Bouillon de légumes
  • 40 gr Beurre
  • 240 ml Lait écrémé
  • 4 cc Farine
  • 4 cc Huile d'olive

Instructions
 

Préparer

  • Mettre à chauffer une grande casserole d'eau.
  • Préparer le bouillon avec de l'eau chaude.
  • Ciseler l'oignon, l'ail et le persil.
  • Concasser les noisettes. Couper le brocoli en fleurettes.

Cuire

  • Lorsque l'eau bout ajouter les rigatoni et les faire cuire 11 minutes.
  • Pendant ce temps faire chauffer un filet d'huile d'olive à feu vif dans une sauteuse pour y faire revenir le brocoli, l'ail et les oignons 1-2 minutes. Puis ajouter le bouillon et laisser mijoter à couvert 10 minutes. Egoutter les pâtes et les laisser de côté dans la casserole.

Mélanger

  • Dans une poêle à feu moyen, faire chauffer le beurre et la farine. Mélanger jusqu'à avoir une consistance homogène. Ajouter progressivement le lait en remuant avec un fouet. Une fois la béchamel faite, a verser dans la casserole des pâtes, avec le cheddar, la tomme râpée et le parmesan. Mélanger bien.
  • Remettre à réchauffer sur feu moyen en remuant pour que le fromage fonde. Puis ajouter les brocolis et mélanger de nouveau.

Servir

  • Servir chaud dans des assiettes creuses et saupoudrer de noisettes et de persil.

Notes

Alors conquis par les différentes textures ? 
Keyword brocolis, fromage, fromage addict, pates, pâtes italiennes